健康食谱

芹菜炒肉的家常做法和技巧

2020-11-02 09:04:19

芹菜是不少朋友都喜欢的蔬菜,而说到芹菜很多人都会用来炒肉。但绝大对数的朋友做芹菜炒肉都没有那种可口的感觉。那你知道芹菜炒肉的做法吗?要怎么做才可以让芹菜清脆,肉质鲜嫩呢?不妨来学学厨师传授的小技巧吧。

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芹菜炒肉的家常做法

第一:先准备好牛肉、香干、芹菜、葱姜蒜、白糖、指天椒、醋、豆瓣酱和生抽。

第二步,将大蒜直接切片,生姜直接切莫,葱切段,指天椒直接切段备用。

第三步,牛肉直接平铺横切片再竖切片,最后将其剁成肉末备用。将芹菜和香干直接切丁后洗好备用。

第四步,备好锅加油直接大火烧开了,将香干和牛肉直接下锅翻炒爆香了,将豆瓣酱下锅,加红油、大蒜和生姜继续翻炒。

第五步,接着加生抽和醋以及白糖搅拌,将芹菜、指天椒和葱花直接下锅翻炒后立马出锅。

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芹菜炒肉的小技巧

第一:这道美食很多人都会选择猪肉,其实牛腱子是最好的选择,用牛腱子肉炒出来的肉末是不会容易老而且还有嚼劲。

第二:芹菜很多人都会直接切段,其实切丁更适合哦,起订可以减少出水,让口感更好哦。

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第三:在炒肉末大的时候一定要记住用大火直接爆香了,将牛肉的水分炒干了,这才更加有香味哦。

第四:其实芹菜什么时候下锅尤为重要,太早下锅会导致出水多,所以在调味之后将芹菜直接下锅了,而且十秒左右就直接出锅哦。这才可以吃到清脆的芹菜。

其实芹菜炒牛肉的详细做法就在这里了,那你学会了吗?小编想说这道美食的重点在于食物的选择以及食烹饪的时间哦,快来学学这几个小技巧吧。