健康食谱

三种美味熏鱼的详细做法分享

2020-10-12 10:15:00

说到熏鱼很多人都会想到在《向往的生活》中戚薇吃到了爷爷味的熏鱼大哭。那你吃过熏鱼吗?其实熏鱼是极为经常的家常菜,不少人都是从小吃到大的。那你知道熏鱼怎么做好吃吗?它的做法有好几种哦,不妨跟着小编去学学吧。

宫密码

做法一:五香熏鱼

第一步,备好草鱼、葱姜、草果、香叶、肉蔻、桂皮、五香粉、黄酒、生老抽、盐和糖。

第二步,将草鱼直接处理后洗好了切块,加上葱姜和黄酒腌制。备好锅加上水,将葱姜香叶、八角还有草果下锅。

第三步,接着放桂皮、肉蔻以及生老抽和盐糖烧煮,煮沸后用文火炖煮十分钟。

第四步,另取一锅加油将鱼块下锅煎煮了,将其放入煮好的汤汁中,浸泡四个小时即可。

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做法二:上海熏鱼

第一步,备好草鱼、老抽、麦芽糖、冰糖、蜂蜜、胡椒粉、麻油、八角、花雕、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、葱和甘草以及盐。

第二步,将草鱼直接处理后洗好了切片,放在碗中,加上老抽、麦芽糖和盐以及花雕,接着加胡椒粉及搅拌了。在家葱姜腌制。

第三步,炒锅加老抽和水以及八角、陈皮、小茴香、甘草和冰糖烧煮,煮好后装盘,加上蜂蜜和麻油搅拌成酱汁备用。

第四步,炒锅加油将鱼片直接下锅煎煮了,用小火,将酱汁直接倒进去浸泡后即可。

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做法三:家常熏鱼

第一步,备好青鱼、白扣、葱姜、生老抽、老酒、香叶、盐、鸡精、辣椒和八角以及糖。

第二步,将青鱼直接切片后,加上鸡精味精还有盐以及老抽和老酒搅拌腌制。

第三步,锅中加油将腌制的青鱼片直接下锅煎煮,煮熟后捞出。换锅加油,将香叶、白扣还有辣椒以及八角和葱姜下锅翻炒出香味。

第四步,适当加上水烧煮,煮熟后加生抽和鸡精以及味精,接着加盐糖,用小火熬煮到浓稠时将鱼片下锅,三分钟左右即可。